Einsteiger HACCP Basiswissen (Stufe 1)

1. Einführung in das HACCP-Konzept und dessen Bedeutung für die Lebensmittelsicherheit.
2. Identifizierung von potenziellen Gefahrenquellen in Lebensmittelbetrieben.
3. Erarbeitung von Kontrollmaßnahmen zur Risikominimierung.
4. Praktische Anwendung von HACCP-Prinzipien anhand von Fallbeispielen und Gruppenübungen.
5. Verständnis für die rechtlichen Rahmenbedingungen und Normen im Bereich der Lebensmittelsicherheit.

Die Teilnehmer erlangen nach Abschluss des Seminars ein solides Grundwissen über HACCP, das ihnen dabei hilft, die Lebensmittelsicherheit in ihrem Arbeitsumfeld zu gewährleisten. Sie sind in der Lage, potenzielle Gefahren zu erkennen, angemessene Kontrollmaßnahmen zu implementieren und kritische Kontrollpunkte zu identifizieren. Durch praxisnahe Beispiele und interaktive Übungen werden die Teilnehmer befähigt, das erlernte Wissen unmittelbar in ihren beruflichen Alltag zu integrieren.

Das Seminar richtet sich an Einsteiger und Personen, die neu im Bereich der Lebensmittelproduktion, -verarbeitung oder -vertrieb tätig sind und grundlegende Kenntnisse über HACCP erwerben möchten. Es ist ebenfalls geeignet für Mitarbeiter, die bereits in Lebensmittelbetrieben arbeiten und ihr Verständnis für Lebensmittelsicherheit und HACCP vertiefen möchten. Das Seminar bietet einen optimalen Einstieg für Personen ohne Vorkenntnisse sowie eine Auffrischung für Mitarbeiter, die ihr Wissen auffrischen möchten.