Grundwissen IFS-Food

1. Einführung in das IFS-System
   • Geschichte und Hintergrund des IFS-Standards
   • Bedeutung und Anerkennung in der Lebensmittelindustrie
2. Struktur des IFS-Food Standards
   • Überblick über die verschiedenen Module und Anforderungen
   • Interpretation der einzelnen Abschnitte und Kriterien
3. Managementverantwortung
   • Rolle des Managements bei der Umsetzung des IFS-Standards
   • Verpflichtungen zur Lebensmittelsicherheit und -qualität
4. Qualitätssystem
   • Aufbau eines effektiven Qualitätsmanagementsystems nach IFS-Anforderungen
   • Dokumentations- und Aufzeichnungspflichten
5. Ressourcenmanagement
   • Personalressourcen und Schulung
   • Infrastruktur und Betriebsmittel
6. Produktrealisierung
   • Anforderungen an die Produktionsprozesse und -kontrollen
   • Hygienevorschriften und Reinigungsverfahren
7. Messung, Analyse und Verbesserung
   • Überwachung und Messung von Prozess- und Produktmerkmalen
   • Interne Audits und Managementbewertung

Dieses Seminar bietet den Teilnehmern die Möglichkeit, ihr Verständnis für die Anforderungen des IFS-Standards zu vertiefen und praktische Kenntnisse für die Umsetzung in ihren eigenen Organisationen zu erlangen. Durch Fallstudien, Diskussionen und praktische Übungen werden die Teilnehmer in die Lage versetzt, relevante Konzepte und Best Practices zu erkennen und anzuwenden. Am Ende des Seminars werden die Teilnehmer in der Lage sein, die Anforderungen des IFS-Standards zu interpretieren, ihre Umsetzung in ihren Organisationen zu planen und mögliche Verbesserungspotenziale zu identifizieren.

Das Seminar richtet sich an Fach- und Führungskräfte aus der Lebensmittelindustrie, insbesondere an Qualitätsmanager, Produktionsleiter, Hygienebeauftragte, Auditoren und alle, die an der Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit und -qualität in ihren Organisationen beteiligt sind. Auch Personen, die sich auf eine Zertifizierung nach dem IFS-Standard vorbereiten möchten, profitieren von diesem Seminar durch das erworbene Grundwissen und Verständnis für die Anforderungen des Standards.

Hinweis: Vorkenntnisse im Bereich Lebensmittelsicherheit und Qualitätssicherung sind von Vorteil, jedoch nicht zwingend erforderlich.