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Lebensmittelsicherheit

HACCP Erweiterung (Stufe 2)

Techniken und Strategien zur Vertiefung und Weiterentwicklung der Lebensmittelsicherheit

8 Seminareinheiten (a 45 Minuten)
Online, Hamburg
490,00 Euro
Beschreibung
Inhalt
Nutzen
Teilnehmerkreis

Das Seminar „HACCP Erweiterung (Stufe 2)“ ist darauf ausgerichtet, Fachkräften im Bereich Lebensmittelhygiene und -sicherheit das erforderliche Wissen und die Fähigkeiten zu vermitteln, um das HACCP-System auf eine fortgeschrittene Stufe zu bringen. Dieses Seminar baut auf den Grundlagen des HACCP-Systems auf und bietet eine vertiefte Analyse sowie praktische Anwendungsmöglichkeiten für die Implementierung von HACCP-Stufe-2-Maßnahmen in Lebensmittelbetrieben.

  1. Vertiefung der HACCP-Grundlagen: Rückblick auf die wichtigsten Konzepte und Prinzipien des HACCP-Systems.
  2. Gefahrenanalyse und Risikobewertung: Fortgeschrittene Techniken zur Identifizierung und Bewertung von Gefahren sowie zur Festlegung von Kontrollmaßnahmen.
  3. Kontrollpunkte und kritische Grenzwerte: Erweiterte Ansätze zur Festlegung von Kontrollpunkten und Festlegung von kritischen Grenzwerten für die Überwachung.
  4. Überwachungs- und Aufzeichnungsverfahren: Fortgeschrittene Methoden zur Durchführung von Überwachungsmaßnahmen und Aufzeichnungen gemäß den Anforderungen von HACCP.
  5. Schulung und Kommunikation: Strategien zur effektiven Schulung von Mitarbeitern und zur Kommunikation von HACCP-Anforderungen innerhalb des Betriebs.
  6. Überprüfung und kontinuierliche Verbesserung: Methoden zur Überprüfung der Wirksamkeit des HACCP-Systems und zur Implementierung von Verbesserungsmaßnahmen.
  • Vertieftes Verständnis der fortgeschrittenen Konzepte des HACCP-Systems.
  • Erhöhung der Effektivität bei der Identifizierung und Kontrolle von Gefahren in Lebensmittelbetrieben.
  • Stärkung der Fähigkeiten zur Überwachung, Aufzeichnung und Durchführung von Schulungen im Zusammenhang mit HACCP.
  • Erfüllung der Anforderungen an Lebensmittelsicherheit und -qualität gemäß internationalen Standards.

Das Seminar richtet sich an Fachkräfte und Entscheidungsträger in Lebensmittelunternehmen, die bereits über Grundkenntnisse im HACCP-System verfügen. Dazu gehören:

  • Qualitätsmanager
  • Lebensmittelsicherheitsbeauftragte
  • Produktionsleiter
  • Hygienebeauftragte
  • Mitarbeiter im Qualitäts- und Hygienemanagement

Voraussetzung: Teilnehmer sollten über Kenntnisse im Bereich HACCP auf Basisstufe verfügen, entweder durch die Teilnahme an einem entsprechenden Basisseminar oder durch vergleichbare Erfahrungen in der Lebensmittelindustrie.

Unser Seminar bietet eine umfassende Schulung und praktische Anwendungsmöglichkeiten für die Implementierung und Weiterentwicklung des HACCP-Systems auf eine fortgeschrittene Stufe, um die Lebensmittelsicherheit und -qualität in Ihrem Betrieb zu gewährleisten.

Wann: 19.07.2024 | 09:00 - 17:00
Wo: Online
Kosten: 490 Euro
Wann: 11.10.2024 | 09:00 - 17:00
Wo: Online
Kosten: 490 Euro
Wann: 20.12.2024 | 09:00 - 17:00
Wo: Online
Kosten: 490 Euro
Wann: 01.07.2024 | 09:00 - 17:00
Wo: Hamburg
Kosten: 490 Euro
Wann: 07.10.2024 | 09:00 - 17:00
Wo: Hamburg
Kosten: 490 Euro
Datum Uhrzeit Ort Preis
19.07.2024 09:00 - 17:00 Online 490,00 Euro Termin auswählen und buchen
11.10.2024 09:00 - 17:00 Online 490,00 Euro Termin auswählen und buchen
20.12.2024 09:00 - 17:00 Online 490,00 Euro Termin auswählen und buchen
01.07.2024 09:00 - 17:00 Hamburg 490,00 Euro Termin auswählen und buchen
07.10.2024 09:00 - 17:00 Hamburg 490,00 Euro Termin auswählen und buchen
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