HACCP-Teamleiter

1. HACCP-Systemprogramme
2. Identifikation von Gefahren und Risikobewertung
3. Festlegung von kritischen Kontrollpunkten (CCPs) und Kontrollmaßnahmen
4. Überwachung und Aufzeichnung von CCPs
5. Abweichungsmanagement und Krisenreaktion
6. Validierung und Verifizierung von HACCP-Plänen
7. Schulung und Schulungsbedarf für Teammitglieder
8. Gesetzliche Anforderungen und regulatorische Compliance
9. Anforderungen der Normen und Standards
10. Audits und amtliche Kontrollen
11. Die Rolle als Teamleiter

Die Teilnehmer werden nach Abschluss des Seminars in der Lage sein, ein HACCP-Team effektiv zu leiten und sicherzustellen, dass die höchsten Standards in Bezug auf Lebensmittelsicherheit eingehalten werden. Durch das Verständnis der HACCP-Prinzipien und deren praktische Anwendung können sie Risiken proaktiv identifizieren, potenzielle Gefahren verhindern und auf unvorhergesehene Ereignisse angemessen reagieren. Dies führt zu einer gesteigerten Qualitätssicherung, einer Reduzierung von Lebensmittelrisiken und einem gestärkten Vertrauen von Verbrauchern und Behörden.

Das Seminar richtet sich an Fachkräfte und Führungskräfte aus den Bereichen Lebensmittelproduktion, Lebensmittelverarbeitung, Lebensmittelsicherheit, Qualitätsmanagement sowie Hygiene- und Sicherheitsbeauftragte. Teilnehmer sollten über einschlägige Kenntnisse zum Thema HACCP verfügen, um von den fortgeschrittenen Inhalten des Seminars optimal zu profitieren.

Voraussetzung zur Teilnahme: Die Teilnehmer sollten über grundlegende Kenntnisse und Erfahrungen im Bereich HACCP verfügen. Es wird empfohlen, dass sie bereits an Einführungsseminaren oder Schulungen zum Thema teilgenommen haben oder über vergleichbare praktische Erfahrungen verfügen.